Исследователи из Университета штата Пенсильвания выяснили, что регулярный прием в пищу белых грибов позволит дольше сохранять молодость, так как в них содержатся антиоксиданты эрготионеин и глутатион
Как передает РИА Новости, антиоксиданты, содержащиеся в белых грибах, нейтрализуют негативный эффект оксидативного стресса, то есть повреждения клеток в результате окисления от действия свободных радикалов - атомов кислорода с неспаренными электронами на внешнем электронном уровне.
Один из авторов работы, профессор Роберт Билмэн утверждает, что существует свободнорадикальная теория старения, согласно которой при окислении пищи в организме побочным эффектом является образование свободных радикалов, в основном вредных, которые провоцируют онкологию, сердечные недуги и деменцию.
Количество эрготионеина и глутатиона существенно различается между видами грибов. Больше всего их содержат белые грибы, а меньше всего - шампиньоны.
Как отмечают исследователи, термическая обработка продукта не влияет на содержание антиоксидантов, которые очень термостабильны.
Также, утверждают ученые, в странах, которые имеют много грибов в своем рационе, таких, как Франция и Италия, диагностированы более низкие уровни нейродегенеративных заболеваний, при том, что в таких странах, как Соединенные Штаты, которые имеют низкое количество эрготионеина и глутатиона в рационе населения, показывают более высокую статистику по болезням Паркинсона и Альцгеймера.
НЕКОТОРЫЕ ПРОДУКТЫ МОГУТ СНИЖАТЬ РИСК ВОЗНИКНОВЕНИЯ СЕРЬЕЗНЫХ ПРОБЛЕМ С КИШЕЧНИКОМ
УЧЕНЫЕ ИЗ ВЕЛИКОБРИТАНИИ СДЕЛАЛИ СЕНСАЦИОННОЕ ЗАЯВЛЕНИЕ ОБ ОТКРЫТИИ В ОБЛАСТИ СТАРЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА
-
В Уфе прошла выставка «60 ПЛЮС. Здоровье и долголетие» 03.10.2019
-
«50ПЛЮС. Вместе в активное долголетие!» в Уфе 24.09.2019
-
В Уфе состоится выставка «60 Плюс. Здоровье и долголетие» 17.09.2019
-
"50 ПЛЮС. Вместе к активному долголетию!" в Уфе 28.08.2019
-
В Уфе прошла VI Спартакиада пенсионеров России 28.08.2019
-
Врачи назвали продукты, ускоряющие старение 03.07.2019
-
5 способов продлить молодость! 28.06.2019
-
Пенсионеры оцифровали Пушкина 22.06.2019
-
И жизнь, и Вятка, и смартфон 06.06.2019
-
Игра порталов: пенсионеры восьми стран соберутся на кибер-битву при Вятке 03.06.2019